tag:blogger.com,1999:blog-17466654147403091612024-03-21T17:44:29.681-07:00CiMangioTuttoGIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.comBlogger156125tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-37160598728672603802018-11-03T21:00:00.000-07:002018-11-03T21:00:00.827-07:00Mezze penne con castagne e pancetta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAr0w-23b-7MeayDpgT9EjNzqWNQz3ijpkOrDq-G6GqcF1GrErcJnxS4v5dZ2C9-zUECWIrif-ru8mvtzuEG7N0pg5wnRwEvH6af3XXb5xYiGkzy2KKk4Q1taWVyyb2r0S1xHOGsnLMJqQ/s1600/penne+con+castagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAr0w-23b-7MeayDpgT9EjNzqWNQz3ijpkOrDq-G6GqcF1GrErcJnxS4v5dZ2C9-zUECWIrif-ru8mvtzuEG7N0pg5wnRwEvH6af3XXb5xYiGkzy2KKk4Q1taWVyyb2r0S1xHOGsnLMJqQ/s320/penne+con+castagne.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti per 4 persone:</u><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">350 gr mezze penne<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">1 scalogno<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">200 gr. di castagne<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">150 gr. pancetta tesa<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">100 ml latte<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Timo fresco<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Alloro<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Olio extravergine di oliva<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione:</u><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Lavare bene le castagne e inciderle
con un coltello. Versarle in una pentola e ricorpire d’acqua fredda e una
foglia di alloro. Portare l’acqua a bollore e farle cuocere per circa 35/40
minuti (il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle castagne).
Scolarle, avvolgerle in un panno e sbucciarle. Tagliarle grossolanamente e
metterle da parte. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">In una padella far appassire lo
scalogno tritato finemente quindi unire le castagne, salarle e peparle e farle
saltare per qualche minuto, quindi unire il latte, mescolando, e far cuocere
per una decina di minuti fino a che non si sarà formata una sorta di crema.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Tagliare la pancetta a cubetti e farla
tostare in una padella antiaderente quindi unirla alle castagne. Aggiungere
anche il timo.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Scolare la pasta al dente e farla
saltare, a fiamma viva, nel sugo di castagne e pancetta.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Servire. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-64623326087266751452018-07-28T03:17:00.000-07:002018-07-28T03:17:00.312-07:00Pomodori ripieni con casu axedu <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXC8a2dN0tT4x-3IVmiv3EtOSynAmq_CPb2y87d1asRCFgi72Mw3aX0xI9jJrsggdRjt00BUJfkiaVymzBk8nudP46y37siDYItfJh5tQq2E15IEnkTxspjracZDmCQ_DVEoBDfpnQo6ic/s1600/Pomodori+ripieni+con+casu+axedu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXC8a2dN0tT4x-3IVmiv3EtOSynAmq_CPb2y87d1asRCFgi72Mw3aX0xI9jJrsggdRjt00BUJfkiaVymzBk8nudP46y37siDYItfJh5tQq2E15IEnkTxspjracZDmCQ_DVEoBDfpnQo6ic/s320/Pomodori+ripieni+con+casu+axedu.jpg" width="320" /></a></div>
Questa è una ricetta di mia madre che non potevo non replicare.<br />
Si prepara, visti gli ingredienti, solo d'estate.<br />
Una meraviglia di piatto, con ingredienti di stagione, compreso su casu axedu, che adoro, e che si trova solo in estate.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti
per 5 persone:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">10
pomodori tondi molto sodi<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">350
gr. casu axedu<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">1
cipolla bianca grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">2
pomodori perini maturi<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">80 gr.
pane grattugiato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Basilico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">1 uovo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione:</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Svuotare
i pomodori tondi, salarli e capovolgerli e mettere da parte la polpa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sbollentare
i perini, spellarli e tagliarli a cubetti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Tritare
finemente la cipolla e farla appassire, a fiamma bassa, in un filo d’olio.
Quando sarà morbida, unire i perini e la polpa di pomodoro messa da parte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Far
insaporire a fiamma vivace per 10 minuti circa. Spegnere il fuoco e lasciar
raffreddare.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Versare
il tutto in una ciotola e unire pane grattugiato, il casu axedu, abbondante
basilico tritato, sale e l’uovo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Mescolare
bene fino ad ottenere un composto omogeneo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Col
composto riempire i pomodori svuotati e adagiarli in una teglia da forno.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Irrorarli
d’olio e infornare per 35 minuti a 180°.</span><span style="font-family: Bookman Old Style, serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/06/crema-di-piselli-alla-menta-con-casu.html"><i>Crema di piselli alla menta con casu axedu</i></a></b>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-58903089303431615502018-05-19T20:33:00.000-07:002018-05-19T20:33:02.727-07:00Zucchine tonde ripiene<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-TAm4VwjhyeUt5vzrS7X7aUj6tHIIZencXAmT3beGCwvBAi8LVHMB8ACzDnFDC5knqyXMr_bt6rR1BccvI_VzCLesQOUtILuJbaX70nWoiOLtnnY6DE8bKsjn2gcORsKs9PdPjW_cjZx8/s1600/Zucchine+tonde+ripiene.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1188" data-original-width="1600" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-TAm4VwjhyeUt5vzrS7X7aUj6tHIIZencXAmT3beGCwvBAi8LVHMB8ACzDnFDC5knqyXMr_bt6rR1BccvI_VzCLesQOUtILuJbaX70nWoiOLtnnY6DE8bKsjn2gcORsKs9PdPjW_cjZx8/s320/Zucchine+tonde+ripiene.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u><span style="color: #222222;">Ingredienti per 4 persone:</span></u><span style="color: #222222;"><br />
4 zucchine tonde<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">250 gr. di carne macinata<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">1 cipolla bianca<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">1 uovo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">50 gr. mollica di pane <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">100 ml latte<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">30 gr. Pangrattato<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Noce moscata<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">120 gr. di parmigiano grattugiato<br />
Sale<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Olio evo<br />
<br />
<u><span style="mso-bidi-font-style: italic;">Preparazione</span></u><br />
Lavare le zucchine <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e farle sbollentare
per qualche minuto in acqua salata. Scolarle Tagliarle la calotta superiore e
scavarle e mettere da parte la polpa interna. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">In un tegame far appassire la cipolla tritata con un filo
d’olio. Intanto far ammollare la mollica nel latte.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Unire la carne e farla rosolare quindi la polpa delle zucchine
e continuare nella cottura per una decina di minuti.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Regolare di sale e spegnere il fuoco. Lasciar raffreddare.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Versare il composto in una ciotola e unire la noce
moscata, il parmigiano, l’uovo e la mollica ben strizzata. Amalgamare il tutto
fino ad ottenere un composto morbido. Riempire le zucchine con il composto,
adagiarle in una teglia da forno, irrorarle d’olio e spolverarle con il
pangrattato e ricoprirle con le calotte. Far cuocere per 50 minuti a 180° fino
a doratura.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">Per evitare che la calotta superiore si bruci avvolgere il
gambo con la carta forno.</span></span><span style="font-family: "Bookman Old Style","serif";"><o:p></o:p></span></div>
<br /><br />
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/carbonara-forse-di-zucchine.html">Carbonara di zucchine</a></i></b><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/crocchette-di-zucchine-e-pecorino.html">Croicchette di zucchine e pecorino fresco al forno</a></b></i><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/frittata-di-zucchine.html">Frittata di zucchine</a></b></i><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/07/riso-aromatico-con-zucchine-vegan.html">Riso aromatico con zucchine (vegan)</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/zucchine-ripiene-di-ricotta-su-letto-di.html">Zucchine ripiene di ricotta su letto di pomodorini</a></i></b><br />
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/11/zucchine-ripiene-di-verdure.html"><i><b>Zucchine ripiene di verdure</b></i></a>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-83043472549580430252018-05-03T22:00:00.000-07:002018-05-07T01:55:21.705-07:00Pane di semola con lievito madre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGt2jNc4kzupMO6XZndh6hyphenhyphenqBLbahPgE7Abx5wsfKWmPr-rmdyYzGW-VqtOYJTIHyPtWP7lSQDGVC71KSaLkRNTNigk1-3idN1aqZ8pQbCAF_krpd6_08Aw4RrOaDFtcG8O1-acrv_imJ/s1600/pane+di+semola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGt2jNc4kzupMO6XZndh6hyphenhyphenqBLbahPgE7Abx5wsfKWmPr-rmdyYzGW-VqtOYJTIHyPtWP7lSQDGVC71KSaLkRNTNigk1-3idN1aqZ8pQbCAF_krpd6_08Aw4RrOaDFtcG8O1-acrv_imJ/s320/pane+di+semola.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Delizia e tormento, questo è il lievito madre. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Iniziamo dal tormento. Sì, tormento, perché dopo aver fatto un mini-corso sulla panificazione con la pasta madre pensavo di potermi cimentare subito a sfornare pane fragrante e profumato. Invece il mio primo pane decente è arrivato molto tempo dopo, dopo tanto studio, tante prove, tanti tentativi falliti, tante pagnotte dure come il granito. Però quando arriva quel famoso giorno, e arriva, nel quale il pane è buono e pure bello, arriva la fase delizia e che soddisfazione!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti per impasto:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">300 gr. semola rimacinata di grano duro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">100 gr. farina 0<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">100 gr. lievito madre rinfrescato almeno cinque ore
prima<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">320 ml acqua circa <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">12 gr. sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">25 gr. olio evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione</u>:<br />
Mescolare la semola con la farina e aggiungere metà dell’acqua e lasciar
riposare un’ora. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Aggiungere il lievito e l’altra acqua e impastare per
una decina di minuti, alla fine aggiungere l’olio e il sale e continuare a
impastare. Dovrà risultare un composto morbido ed elastico. Far riposare un’ora
e fare le pieghe. Dopo venti minuti rifare le pieghe e ripetere l’operazione
dopo altri venti minuti. Lasciar lievitare per 14 ore in un contenitore infarinato
con la semola e coperto con un canovaccio in un ambiente non caldo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">A questo punto formare dei panini o un’unica pagnotta
e lasciar lievitare per altre due ore. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Infornare in forno già caldo spruzzando le pareti del
forno d’acqua con un vaporizzatore (oppure inserire un pentolino colmo d’acqua
all’interno del forno).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Far cuocere i primi 15 minuti a 250°, i successivi
dieci a 220° poi altri 10 minuti a 200° e gli ultimi 15/20 minuti a 180°.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sfornare, coprire il pane con un canovaccio e
lasciarlo raffreddare.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-25806923420336012492018-04-29T21:30:00.000-07:002018-04-29T21:30:47.816-07:00Frittata di cicoria e pomodorini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja24ukbuMMAVPCc9x8mTeN5PrOpLnYboFMe48Mp-0FBzb9J7f2lFqbpE0y8T6lshnVY9I6EPSRbp5m8gGn0TVj_aGWv8233bmDOMJN0QgenALgU08c_5Y5-0y7hEf3C_2hmVEJ8XrVQC7Q/s1600/frittata+cicoria+e+pomodorini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="716" data-original-width="960" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja24ukbuMMAVPCc9x8mTeN5PrOpLnYboFMe48Mp-0FBzb9J7f2lFqbpE0y8T6lshnVY9I6EPSRbp5m8gGn0TVj_aGWv8233bmDOMJN0QgenALgU08c_5Y5-0y7hEf3C_2hmVEJ8XrVQC7Q/s320/frittata+cicoria+e+pomodorini.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">300
gr. cicoria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Uno
spicchio d’aglio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">4 uova<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">6
pomodorini<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Un
peperoncino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">80 gr.
parmigiano grattugiato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">50 gr.
pangrattato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Lavare
bene la cicoria e farla lessare in acqua bollente salata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Scolarla,
strizzarla bene e tritarla grossolanamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">In una
padella versare un filo d’olio, unire l’aglio e farlo insaporire a fiamma
bassa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Unire
la cicoria e farla saltare a fiamma vivace per pochi minuti e, quindi, unire i
pomodorini tagliati in quattro e il peperoncino. Aggiustare di sale, spegnere
il fuoco e lasciar raffreddare.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">In una
ciotola sbattere le uova e aggiungere il parmigiano e la cicoria (dopo aver
tolto lo spicchio d’aglio).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Ungere
una padella con un po’ d’olio e spolverarla con il pangrattato, versarvi il
composto. Far dorare da un lato e poi girarla in modo che risulti dorata da
entrambi i lati.</span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b>Altre ricette</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/bavette-con-pomodorini-e-pane-di-segale.html">Bavette con pomodorini e pane di segale</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/frittata-di-fagiolini-e-pecorino.html">Frittata di fagiolini e pecorino</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/frittata-di-pane-integrale-riciclo.html">Frittata di pane integrale (riciclo)</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/frittata-di-zucchine.html">Frittata di zucchine</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/03/tortini-di-cicoria-su-crema-di-pecorino.html"><i><b>Tortini di cicoria su crema di patate e pecorino</b></i></a></span></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-73426910421230537992018-04-26T21:30:00.000-07:002018-04-26T21:30:04.801-07:00Musciame di tonno con pomodorini e pinoli tostati<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQN3aWFwGloZhnTEuIw6ATtPTbF_wTzSbGFflWcAbhdAIaRQA1D6RaqBxsOFLocPW2vO2e9SvthxuVhtWpsXmUhQXcJLeYCut6F8lEliIFxxx1ZKETw9uScv8aBxeVDE2ThRplBHuN7wky/s1600/Musciame+di+tonno+con+pomodorini+e+pinoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQN3aWFwGloZhnTEuIw6ATtPTbF_wTzSbGFflWcAbhdAIaRQA1D6RaqBxsOFLocPW2vO2e9SvthxuVhtWpsXmUhQXcJLeYCut6F8lEliIFxxx1ZKETw9uScv8aBxeVDE2ThRplBHuN7wky/s320/Musciame+di+tonno+con+pomodorini+e+pinoli.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<i>Una cara</i> <i>amica sulcitana che conosce benissimo i miei gusti culinari in occasione di un pranzo (non ci smentiamo mai: stiamo sempre mangiando) mi ha regalato il musciame di tonno di Carloforte. Inutile dire come io l'abbia apprezzato tantissimo. Adoro il profumo, il sapore, il colore: tutto, insomma. </i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ho realizzato (o meglio sarebbe dire "composto" vista la facilità del piatto) un antipasto ottimo, abbinando il musciame con i pomodori e i pinoli tostati e, sul tutto, un generoso filo d'olio di ottima qualità di Villacidro.</i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u><br /></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti
per 4 persone:</u><br />
300 gr. musciame di tonno<br />
Un limone<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">60 ml
olio evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">6
pomodorini<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">40 gr.
pinoli<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale<br />
<br />
<br />
<u>Preparazione</u><br />
Tagliare a fette sottili il musciame e disporlo su un piatto di portata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Tagliare
in quattro i pomodorini, salarli e adagiarli sul musciame.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">In una
padella antiaderente far tostare i pinoli, senza aggiungere grassi e porli
sopra il musciame.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Irrorare
il tutto con un’emulsione fatta con l’olio e il limone e servire.</span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/04/pennette-alla-carlofortina.html"><i>Pennette alla carlofortina</i></a></b>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-9679998036859726782018-04-23T21:30:00.000-07:002018-04-23T21:30:14.479-07:00Pollo al curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBWAaWIKnnmWnRT1RcfaYNsTQwRrRkCRZwUyWDx-HSGSy-59RL1VpROHYMJJ7dKoG8SL8YBOo5GdGkSlc-uqW9ItHEpTz_4TEgWvaYrsmFK_8STCPwnOnlMRi0h3Cn5vqi-sbhJjpHMQs/s1600/Pollo+al+curry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVBWAaWIKnnmWnRT1RcfaYNsTQwRrRkCRZwUyWDx-HSGSy-59RL1VpROHYMJJ7dKoG8SL8YBOo5GdGkSlc-uqW9ItHEpTz_4TEgWvaYrsmFK_8STCPwnOnlMRi0h3Cn5vqi-sbhJjpHMQs/s320/Pollo+al+curry.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Un pollo a pezzi <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Una cipolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Una carota<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Una costa di sedano<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Uno spicchio d’aglio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Un peperoncino piccante<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Curry in polvere q.b.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">100 ml. brodo di carne<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">150 ml. latte di cocco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Zanzero fresco 2 cm<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Prezzemolo<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Olio evo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Sale</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Tagliare a pezzi il pollo e passarlo nel curry,
schiacciandolo bene. Lasciarlo riposare per circa mezz’ora.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Infarinare la carne e rosolarla, su tutti i lati, in un
tegame con un filo d’olio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">A parte, preparare un trito di cipolla, sedano e carota e
farlo soffriggere nell’olio, a bassa temperatura, e unire anche l’aglio intero.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Aggiungere la carne al soffritto, unire il peperoncino e
pezzi e, se necessario, un mestolino di brodo di carne.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Portare a cottura. Aggiustare di sale.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungere il latte di
cocco, una spolverata di curry e lo zenzero grattugiato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Far addensare la salsa, spegnere il fuoco e spolverare con
prezzemolo tritato fresco. </span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/09/bavette-con-ragu-di-pollo.html">Bavette con ragù di pollo</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/09/bocconcini-di-pollo-in-crema-di.html">Bocconcini di pollo in crema di melanzane</a></i></b><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/11/faraona-con-porri-e-limone.html">Faraona con porri e limone</a></b></i><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/insalata-di-pollo-con-fagioli-e-curry.html">Insalata di pollo con curry e fagioli</a></i></b><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/insalatina-di-pollo-e-pinoli.html">Insalata di pollo e pinoli</a></b></i><br />
<i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/03/insalatina-di-cavolo-cappuccio-al-curry.html"><b>Insalatina di cavolo cappuccio al curry</b></a></i><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/08/pollo-al-limone.html">Pollo al limone</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/03/pollo-in-umido-con-funghi.html">Pollo in umido con funghi</a></i></b><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/09/pollo-in-umido-con-patate.html">Pollo in umido con patate</a></b></i><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/01/polpettine-di-pollo-speziate-con-salsa.html">Polpettine di pollo speziate con salsa alla menta e mandorle</a></b></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-16202875337246015072018-04-19T21:00:00.000-07:002018-04-19T21:00:32.532-07:00Ricette con patate Le patate sono un ingrediente che si presta alla realizzazione di numerosi piatti dagli antipasti, ai contorni ai primi.<br />
Nelle mie preparazioni uso sempre patate di montagna, precisamente di Sadali, avendo la fortuna di poterle avere direttamente dall'orto.<br />
<br />
<br />
PATATE AL FORNO CON FUNGHI<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMb1akxdm_bLd_CwX-9esPtMFcdZ7RWwSrpXsiMljJJWXhj0WRZgmByOWU1VNN8RyfQkBXY6lGgmBuMs7SwxeXcVV82PXjoUA4oLS5QsMfU5HdNCWfhyPLwfhu9OzSdMgPIjA7aThGhmrJ/s1600/pat+e+fun.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMb1akxdm_bLd_CwX-9esPtMFcdZ7RWwSrpXsiMljJJWXhj0WRZgmByOWU1VNN8RyfQkBXY6lGgmBuMs7SwxeXcVV82PXjoUA4oLS5QsMfU5HdNCWfhyPLwfhu9OzSdMgPIjA7aThGhmrJ/s200/pat+e+fun.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Patate al forno con ripieno di funghi, un antipasto gustoso e di non difficile realizzazione<br />
Qui la ricetta <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/01/patate-ripiene-con-funghi.html"><i><b>Patate ripiene con funghi</b></i></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
TORTINI DI PATATE CON PANCETTA AFFUMICATA E PROVOLA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHW0g3zMICm3FZDkVBHaf83ablS7BYohvrhCw8_evkVtn2B8y-jo1BoMQRZbMSzQ7P6yHByrRdn-3J3rnQ-0uH4mwEwsoR_yyK6e6zzDymO8R46-fqliilECva4K1Kmj-NV7O3yCsFufC/s1600/Tortini+di+patate+con+pancetta+affumicata+e+provola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1187" data-original-width="1600" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHW0g3zMICm3FZDkVBHaf83ablS7BYohvrhCw8_evkVtn2B8y-jo1BoMQRZbMSzQ7P6yHByrRdn-3J3rnQ-0uH4mwEwsoR_yyK6e6zzDymO8R46-fqliilECva4K1Kmj-NV7O3yCsFufC/s200/Tortini+di+patate+con+pancetta+affumicata+e+provola.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Avanzano delle patate lesse?<br />
Nessun problema, basta trasformarle in questi buonissimi tortini con il cuore di formaggio e pancetta.<br />
Qui la ricetta:<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/tortini-di-patate-con-pancetta.html"><b><i>Tortini di patate con pancetta affumicata e provola</i></b></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
CREMA DI PATATE CON MENTA E PECORINO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAHyXhe9yYrRzrMa0eKGoc_a0VGVdQDqFW-kUK9Ym8r4zEKXSrteM_qTw1EUEWLuN6x-TVfdf0SiYONlbGl_fWxaTBOSNhG8QdiRxkFFewP4zoNkPeqIpBV1jR8l11E-peblxws_XUAbTF/s1600/Crema+di+patate+con+menta.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAHyXhe9yYrRzrMa0eKGoc_a0VGVdQDqFW-kUK9Ym8r4zEKXSrteM_qTw1EUEWLuN6x-TVfdf0SiYONlbGl_fWxaTBOSNhG8QdiRxkFFewP4zoNkPeqIpBV1jR8l11E-peblxws_XUAbTF/s200/Crema+di+patate+con+menta.JPG" width="200" /></a></div>
L'idea era quella di riprendere il gusto del ripieno dei culurgionis creando una crema con, appunto, gli ingredienti base: patate, menta e pecorino. Un primo ottimo e profumato.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/11/crema-di-patate-con-menta-e-pecorino.html"><i><b>Crema di patate con menta e pecorino</b></i></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
GNOCCHI DI PATATE <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5NwuN0o8C44riOHEx7sNO-3oH2s6vqtUBsi-7ik2zTzfWWl1SQjmYl7m1kKZdDQr52MPXQFM2XUh_mxX8pG6rjJ1emdroxgNr9WMJmI6KmL3Dqhxd30QCmv1_S2ptpidhSyDH2yZF8ksZ/s1600/gnok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="358" data-original-width="480" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5NwuN0o8C44riOHEx7sNO-3oH2s6vqtUBsi-7ik2zTzfWWl1SQjmYl7m1kKZdDQr52MPXQFM2XUh_mxX8pG6rjJ1emdroxgNr9WMJmI6KmL3Dqhxd30QCmv1_S2ptpidhSyDH2yZF8ksZ/s200/gnok.jpg" width="200" /></a></div>
Grande classico della cucina che, alla fine, accontenta tutti.<br />
Io li condisco, di solito, con burro e salvia, ma si possono fare altri abbinamenti, con sugo di pomodoro, asparagi, speck, funghi. E son sempre buoni.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/gnocchi-di-patate.html"><b><i>Gnocchi di patate</i></b></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
GRATIN DI PATATE E BIETOLE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwvIOH9apEFs5thvpuK66KGEF5c5OeB7aJykvRfJLFZKr0OJytljrMKcyrf-6Z_uW3ATXe-qEH9_7t1qoSM9lAxiOghqcQqAV7wc_RS4AdrRzZtEL961I8Az2nGe_rKuIOmQDR0DmKk4M/s1600/grat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="480" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwvIOH9apEFs5thvpuK66KGEF5c5OeB7aJykvRfJLFZKr0OJytljrMKcyrf-6Z_uW3ATXe-qEH9_7t1qoSM9lAxiOghqcQqAV7wc_RS4AdrRzZtEL961I8Az2nGe_rKuIOmQDR0DmKk4M/s200/grat.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Un binomio perfetto quello di patate e bietole per un piatto molto goloso.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/gratin-di-patate-e-bietole.html"><i><b>Gratin di patate e bietole</b></i></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
PURÉ DI PATATE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3c2kteaTTeR1g8-G97BQtGIGc2SrErkDGznzfUJiiCgJtWO9Z8tZoY3X_hPrcTd18CcqPMM8K8WCSNw83FQFpc3F7tXh4mbDD1aA6DwOBRMuWiH2QwySjcBhTSBbo-GEicIKfRSRAoXoT/s1600/Pur%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3c2kteaTTeR1g8-G97BQtGIGc2SrErkDGznzfUJiiCgJtWO9Z8tZoY3X_hPrcTd18CcqPMM8K8WCSNw83FQFpc3F7tXh4mbDD1aA6DwOBRMuWiH2QwySjcBhTSBbo-GEicIKfRSRAoXoT/s200/Pur%25C3%25A9.jpg" width="200" /></a></div>
Classico contorno che ci sta sempre bene e piace a tutti.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/12/pure-di-patate.html"><b><i>Puré di patate</i></b></a><br />
<br />
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POLLO IN UMIDO CON PATATE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1G6kDLC-vdk3J3dJN2-sOMHsUJXPKTtVcGKt3_O4yUI24HXHi65JPcByMU1DYW4Ch4LyU_4mM5wHV3JXMJfnxZLCFn9iVwwzaHKI90Y9K05AeMutFqCQ3oFg1kf74rduwV7avMLWFMqO/s1600/Pollo+con+rosmarino.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO1G6kDLC-vdk3J3dJN2-sOMHsUJXPKTtVcGKt3_O4yUI24HXHi65JPcByMU1DYW4Ch4LyU_4mM5wHV3JXMJfnxZLCFn9iVwwzaHKI90Y9K05AeMutFqCQ3oFg1kf74rduwV7avMLWFMqO/s200/Pollo+con+rosmarino.jpg" width="200" /></a></div>
<b><br /></b>
Pollo e patate cotti in padella con profumo di rosmarino per un perfetto secondo.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/09/pollo-in-umido-con-patate.html"><i><b>Pollo in umido con patate</b></i></a><br />
<br />
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<br />
POLPETTE DI PATATE E BIETOLE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSWBrKvJx748gnd8XYtBFP8GjoDlQHqBKSGIeM_rIXjDJ7Uk3m5g-McahJ3v5D1vaMBAO0m2-aYSJyLToaFWUco0KDMjQ4j2toKiBM6t_2_cuc8pOxjB7nc6f8a8nkl-HnDlyCDwnGSNA/s1600/pat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSWBrKvJx748gnd8XYtBFP8GjoDlQHqBKSGIeM_rIXjDJ7Uk3m5g-McahJ3v5D1vaMBAO0m2-aYSJyLToaFWUco0KDMjQ4j2toKiBM6t_2_cuc8pOxjB7nc6f8a8nkl-HnDlyCDwnGSNA/s200/pat.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Un piatto di riciclo che unisce le patate e le bietole, cotte al forno e, quindi, leggere.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/polpette-di-patate-e-bietole-al-forno.html"><i><b>Polpette di patate e bietole al forno</b></i></a><br />
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<br />
PATATE CON SALSA ALLO YOGURT E MENTA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFkyxXawN0XP4TisdAhT4ioIyx2Em_xv_x4XQHK3vTUn703vHsxfRJOt-5RwwLk7kSOEX1QQX27QPzXj01dJMxfSY8MAUmEB03vD9ct1pthJB0q6IQpWPUaEIouWVenNHxOsNF3qZho5qw/s1600/Patate+con+salsa+allo+yogurt+e+menta.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFkyxXawN0XP4TisdAhT4ioIyx2Em_xv_x4XQHK3vTUn703vHsxfRJOt-5RwwLk7kSOEX1QQX27QPzXj01dJMxfSY8MAUmEB03vD9ct1pthJB0q6IQpWPUaEIouWVenNHxOsNF3qZho5qw/s200/Patate+con+salsa+allo+yogurt+e+menta.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
Un contorno semplicissimo con patate lesse e salsa allo yogurt. E soprattutto leggero.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/09/patate-con-salsa-allo-yogurt-e-menta.html"><i><b>Patate con salsa allo yogurt e menta</b></i></a><br />
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<br />
PATATE AL VERDE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwtkNKKliLyhETsLSxcfARxAFy_l1CocAmgVOJIuYcy-_i7jsZu5e2l-7tVAikBqqBr-XNVKzdXa46tc1KKz_eu_lcTo18vKmWTIuPmMC2W1qGFKvYR_4frCTNl2Cs3UwQwZr9mi0mHDGS/s1600/Patate+al+verde+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1196" data-original-width="1600" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwtkNKKliLyhETsLSxcfARxAFy_l1CocAmgVOJIuYcy-_i7jsZu5e2l-7tVAikBqqBr-XNVKzdXa46tc1KKz_eu_lcTo18vKmWTIuPmMC2W1qGFKvYR_4frCTNl2Cs3UwQwZr9mi0mHDGS/s200/Patate+al+verde+%25282%2529.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Patate in tegame con erbe aromatiche per un contorno molto gustoso.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/02/patate-al-verde.html"><i><b>Patate al verde</b></i></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
CROCCHETTE DI PATATE CON CUORE DI 'NDUJA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZck9MmLjpyhyAKFvHOFfKBMzRSRRcB8juP_Q3BzLnn70AlbUVzfuQ8IKDFxtHuHZieXJVVVADxwLte2PBZa0WYMPcl4yFEBuvTau3EGvG1G_O4jdK4Cf2ussG9ZhK0tDZgV9TmR-X4Hah/s1600/crok+ndu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZck9MmLjpyhyAKFvHOFfKBMzRSRRcB8juP_Q3BzLnn70AlbUVzfuQ8IKDFxtHuHZieXJVVVADxwLte2PBZa0WYMPcl4yFEBuvTau3EGvG1G_O4jdK4Cf2ussG9ZhK0tDZgV9TmR-X4Hah/s200/crok+ndu.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
La 'nduja piccante e saporita si sposa benissimo con il sapore delicato delle patate.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/crocchette-di-patate-con-cuore-di-nduja.html"><i><b>Crocchette di patate con cuore di 'nduja</b></i></a>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-3587016471078373092018-04-15T21:30:00.000-07:002018-04-16T02:51:49.230-07:00Orecchiette con cime di rapa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY5Fg5z0k9Pmw5_bSTm7_tx_jvcOGATw424Ljhpcob6325DWCUSuiuXe3kELkMgYkJveBgmlB_Iuw6kT8Tamot2hxUNiMbSq_9FYQ4i4Bkcvu-CyvyvvrGXUmrkXO1ZccSVjW1Mw26RTBI/s1600/orecchiette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY5Fg5z0k9Pmw5_bSTm7_tx_jvcOGATw424Ljhpcob6325DWCUSuiuXe3kELkMgYkJveBgmlB_Iuw6kT8Tamot2hxUNiMbSq_9FYQ4i4Bkcvu-CyvyvvrGXUmrkXO1ZccSVjW1Mw26RTBI/s320/orecchiette.jpg" width="240" /></a></div>
Un giorno arrivò un bellissimo pacco contenente deliziosi prodotti pugliesi.<br />
Un pensiero molto carino da parte di un'amica.<br />
Tra tutte le bontà c'erano pure le orecchiette e quale occasione migliore per preparare la classica ricetta delle orecchiette con cime di rapa?<br />
Ho iniziato a cercare ricette e ho trovato almeno sette varianti: con soffritto, senza soffritto, con aglio, senza aglio, con acciughe, senza e così via.<br />
Pertanto, ho contattato la mia amica pugliese e ho seguito, passo per passo (su whattsapp), le sue istruzioni. Lei non mette le acciughe, ma mi ha dato "l'autorizzazione" a metterle.<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti
per 4 persone:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">300 gr.
orecchiette<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">850 gr. cime di
rapa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">3-4 filetti di
acciuga (facolativo)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Un peperoncino
piccante<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">60 ml. Olio evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Lavare bene le
cime di rapa, tagliarle a pezzi e immergerle in
abbondante acqua salata in ebollizione, farle cuocere per 8-10 minuti, quindi aggiungere le orecchiette e portarle a cottura<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">In una tazza mescolare l’olio con il peperoncino tritato grossolanamente e le acciughe a
pezzetti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Scolare la pasta con le cime di rapa e condirle, nella pentola, con il contenuto della tazza, mescolando
velocemente.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b><span style="color: #2d5959; font-variant: small-caps;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-spacerun: yes;"><b>Altre ricette:</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-spacerun: yes;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/04/broccolo-romanesco-ripassato-in-padella.html">Broccolo romanesco ripassato in padella</a></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-spacerun: yes;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/pasta-con-broccolo-romano.html">Pasta con broccolo romanesco</a></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-spacerun: yes;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/03/torta-salata-con-scarola.html">Torta salata con scarola</a></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-9239482665508342362018-04-13T21:00:00.000-07:002018-04-13T21:00:06.401-07:00Frittelle di asparagi selvatici<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSRGHhltPy1SOzZJqID_bVkCtFp8YwX4Dl6Z7Yuqf8V-DhpPl-3W1BShK3GMSlHdhF2jvSpejtpoIazCeOXnvCHTRJ1WwVevg8Fi2thwC4Cde5Luf2nO-ivM7JDtN-JbEqe5E0cnEKxkKQ/s1600/Frittelle+di+asparagi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSRGHhltPy1SOzZJqID_bVkCtFp8YwX4Dl6Z7Yuqf8V-DhpPl-3W1BShK3GMSlHdhF2jvSpejtpoIazCeOXnvCHTRJ1WwVevg8Fi2thwC4Cde5Luf2nO-ivM7JDtN-JbEqe5E0cnEKxkKQ/s320/Frittelle+di+asparagi.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Mio
padre mi ha portato un grosso mazzo di asparagi selvatici che lui stesso a
provveduto a cogliere. Io li adoro, ma forse l’ho già detto. Ho preparato delle
frittelline sfiziosissime, seguendo una ricetta classica della nostra terra. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">E le
ho servite come aperitivo. Un successone, chiaro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti
per circa 15 frittelle:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">250
gr. asparagi selvatici<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">2 uova<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">100
gr. farina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">80 gr.
pecorino grattugiato sardo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
di semi di arachide per friggere<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Lavare
gli asparagi e farli sbollentare per circa tre minuti in acqua bollente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Scolarli
e asciugarli con la carta assorbente. Tritarli grossolanamente con il coltello.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">In una
ciotola sbattere, con la forchetta, le uova, unire la farina, il pecorino e il pepe,
quindi aggiungere gli asparagi, amalgamare il tutto. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Prendere
un po’ per volta il composto con un cucchiaio e tuffarlo nell’olio bollente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Scolarle
quando saranno dorate. Salarle e servirle calde. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Altre ricette:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/04/gnocchi-con-crema-di-asparagi.html"><i>Gnocchi con crema di asparagi</i></a></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/11/gnocchi-di-riso-con-verdure-e-salsa-di.html"><b><i>Gnocchi di riso con verdure e salsa di soia</i></b></a></span><br />
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/frittelle-di-carciofi.html"><b><i>Frittelle di carciofi</i></b></a><br />
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/03/frittelle-di-cavolfiore.html"><b><i>Frittelle di cavolfiore</i></b></a><br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/01/tagliatelle-con-salmone-affumicato-e.html"><b><i>Tagliatelle con salmone affumicato e asparagi</i></b></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-55986062777756925132018-04-11T21:00:00.001-07:002018-05-07T01:52:20.519-07:00Pani indorau<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVaF7X_Bo3hOpxr5JnoRPKoUClSDUVDotAN8arERFrq1ZNXnf6FdaDNp_zs3ORFkBhZn-vzzZ1Q_2RUBef7pOxe0gaoEZkNUziKJOHsZDR6FKqDtzlu6b1Sboi_lA7v89ZFEGTHFmsYlq/s1600/Pani+indorau.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="717" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVaF7X_Bo3hOpxr5JnoRPKoUClSDUVDotAN8arERFrq1ZNXnf6FdaDNp_zs3ORFkBhZn-vzzZ1Q_2RUBef7pOxe0gaoEZkNUziKJOHsZDR6FKqDtzlu6b1Sboi_lA7v89ZFEGTHFmsYlq/s320/Pani+indorau.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Questo
è un piatto di riciclo che mi preparava mia madre quando ero piccola. Va da sé
che io lo ripropongo a mia figlia. Nasce per l’esigenza di evitare di buttare il
pane raffermo. Tra l’altro ho scoperto che in alcuni paesi della Sardegna si
trasforma in un piatto dolce con l’aggiunta, dopo la frittura, dello zucchero.
In casa mia, invece, si faceva solo la versione salata. Alcuni aggiungono anche
il latte alle uova.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tra l’altro
ha un nome bellissimo, evocativo: <i style="mso-bidi-font-style: normal;">pani
indorau</i>, ossia pane dorato perché è quello il suo colore.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti
per 4 persone</u><i>
:</i><br />
10 fette di pane raffermo tipo <i>civraxiu</i><br />
3 uova<br />
Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
di arachidi <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br />
<u>Preparazione:</u><br />
In un piatto fondo sbattere le uova con la forchetta, quindi passarvi il pane,
lasciandolo ben ammorbidire.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Far
scaldare l’olio di arachidi e immergervi le fette di pane.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Far
dorare su entrambi i lati le fette di pane.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Scolarle
sulla carta assorbente e servirle dopo averlo leggermente salato in superficie
(in realtà è buonissimo anche se non si aggiunge il sale)</span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<br />
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/06/cestini-di-pane-di-segale-con-crema-di.html">Cestini di pane di segale con crema di castagne, pancetta e timo</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/frittata-di-pane-integrale-riciclo.html">Frittata di pane integrale</a></i></b><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/10/frittelle-di-mele-e-pane-di-segale.html">Frittelle di mele e pane di segale</a></b></i><br />
<i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/05/pane-di-semola-con-lievito-madre.html"><b>Pane di semola con lievito madre</b></a></i><br />
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/10/vellutata-di-pane-ai-cereali-con.html"><i><b>Vellutata di pane ai cereali con zucchine croccanti e noci</b></i></a>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-82152838837739586812018-04-09T03:39:00.000-07:002018-04-09T03:39:08.280-07:00Fregula con salsiccia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGP6z7mT53UgpX0-WyZCE_UXn_zHykG7rvPzW0RvLF4WdHvqtlXeeweKfjvcRaFJ1iPfQCWAkXDzqYLWc94VABU7QqKSDT1Jl0xjmFu5xoY6-BXnpdnNhfHfcq2jBRQpmdTl8dzWz-dfC-/s1600/Fregula+con+salsiccia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGP6z7mT53UgpX0-WyZCE_UXn_zHykG7rvPzW0RvLF4WdHvqtlXeeweKfjvcRaFJ1iPfQCWAkXDzqYLWc94VABU7QqKSDT1Jl0xjmFu5xoY6-BXnpdnNhfHfcq2jBRQpmdTl8dzWz-dfC-/s320/Fregula+con+salsiccia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti
per 4 persone:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">300
gr. fregula grossa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">2
pomodori rossi<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">800 ml
brodo vegetale <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">400 gr
salsiccia fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Zafferano,
una bustina (o 6 stimmi)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">100
gr. pecorino grattugiato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sbriciolare
la salsiccia e farla tostare con pochissimo olio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Unire
i pomodori spellati e tagliati a cubetti e continuare, per qualche minuto con
la cottura. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Aggiungere
la fregola, farla insaporire,, quindi, gradualmente il brodo, un mescolo per
volta e sempre mescolando. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">A
pochi minuti dalla cottura, unire lo zafferano sciolto nel brodo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Spegnere
il fuoco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Mantecare
con il pecorino grattugiato e servire.</span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b>Altre ricette:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/09/gnocchetti-sardi-con-salsiccia.html">Gnocchetti sardi con salsiccia, zafferano e speck su crema di zucchine</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/02/involtini-di-verza.html"><i><b>Involtini di verza</b></i></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/09/fregola-sarda-con-arselle.html">Fregola sarda con arselle</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/03/pasta-con-i-ricci.html"><i>Pasta con i ricci</i></a></b></span></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-61504242069136603152018-04-07T02:10:00.000-07:002018-04-16T03:23:44.655-07:00Broccolo romanesco ripassato in padella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAF6vif85iopFwVKmY9E2X-n4BdCZjxd2KO15LBWK4chRNsXK0n0ADP6KKZWnxw9EOtNh_oo1QwZbwH-vZqf2w94-QZoUvxKEmB-If5hDwBH0Qzhu_ELvMoulmurOKLqVB3uHX2KKJb3af/s1600/Broccolo+romanesco+in+padella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAF6vif85iopFwVKmY9E2X-n4BdCZjxd2KO15LBWK4chRNsXK0n0ADP6KKZWnxw9EOtNh_oo1QwZbwH-vZqf2w94-QZoUvxKEmB-If5hDwBH0Qzhu_ELvMoulmurOKLqVB3uHX2KKJb3af/s320/Broccolo+romanesco+in+padella.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti per 4 persone</u><i> </i><br />
Un broccolo romanesco<br />
2 spicchi d’aglio<br />
1 peperoncino piccante<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<span style="font-family: inherit;">6 filetti di acciuga<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<span style="font-family: inherit;">Sale<br />
Olio evo<br />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione:<br />
</u>In una pentola portare ad ebollizione l’acqua leggermente salata e tuffarvi
le cimette di broccolo romanesco, precedentemente ben lavato. Farlo cuocere per
cinque minuti (deve rimanere al dente) e scolarlo. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<span style="font-family: inherit;">In una padella versare un filo d’olio evo e farvi
rosolare gli spicchi d’aglio interi, unire le acciughe spezzettate e il
peperoncino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<span style="font-family: inherit;">Unire il broccolo romanesco, farlo saltare, a fiamma
vivace, per qualche minuto, aggiustare di sale e servire dopo aver eliminato
gli spicchi d’aglio. </span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 123.9pt;">
<br />
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/cavolo-cappuccio-con-olive.html">Cavolo cappuccio con olive</a></i></b><br />
<i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/03/frittelle-di-cavolfiore.html"><b>Frittelle di cavolfiore</b></a></i><br />
<i><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/02/involtini-di-verza.html">Involtini di verza</a></b></i><br />
<i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/04/orecchiette-con-cime-di-rapa.html"><b>Orecchiette con le cime di rapa</b></a></i><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/pasta-con-broccolo-romano.html">Pasta con broccolo romanesco</a></i></b></div>
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/03/tortino-di-cavolo-viola-su-crema-di_15.html"><i><b>Tortino di cavolo viola su crema di patate</b></i></a>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-50726564302874213552018-04-04T21:00:00.000-07:002018-04-04T21:00:34.126-07:00Carciofi alla romana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0lLWunaqvS33ojCekvKHRE2JtNJ3dfjFn2DiswWpXcASCuYH8x6-ds5_WPTn_Eu_Pjg5D6saMih0-Tg5zE9HF2ctc0jnJ8lM-Rzd2RHIVMP_LVASCnsOk8_3eyTC7ww5JT1AYhr_C6bS/s1600/Carciofi+alla+romana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0lLWunaqvS33ojCekvKHRE2JtNJ3dfjFn2DiswWpXcASCuYH8x6-ds5_WPTn_Eu_Pjg5D6saMih0-Tg5zE9HF2ctc0jnJ8lM-Rzd2RHIVMP_LVASCnsOk8_3eyTC7ww5JT1AYhr_C6bS/s320/Carciofi+alla+romana.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti
per quattro persone:</u><br />
8 carciofi <br />
1 spicchio aglio<br />
Un mazzetto di menta fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Un
mazzetto prezzemolo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">100
ml. acqua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Un
limone<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione:</u><br />
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliare la punta,
togliere la barbina interna, con molta delicatezza. Pulire il gambo eliminando
i filamenti. Versarli in una ciotola con acqua e limone.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Intanto
tritare molto finemente l’aglio, la menta e il prezzemolo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Versare
il trito in una ciotola, unire l’olio e il pepe e mescolare bene. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Aprire
delicatamente le foglie del carciofi e inserirvi il trito.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Prendere
una pentola dai bordi alti, adagiarvi i carciofi, a testa in giù, aggiungere un
filo d’olio e l’acqua.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Coprire
con un coperchio e far cuocere per circa 30/35 minuti. A fuoco basso. </span><b style="font-family: "Bookman Old Style", serif;"><o:p></o:p></b></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-72950749052047349422018-03-28T21:00:00.000-07:002018-03-28T21:00:25.430-07:00Torta dei sette vasetti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnD0yjZE5WEfcmORvcM7d8K1wSsDf4p9TuAZgPJEC9jdWRRl_CFQG7dTW-N4qSbyxjdgIUCJThWXjgB0vcATgWtymBbd8Cmg2fYxBCTTs8BpnjwnHTtFf1s1bSHvZMHmV36L7daziB8ijT/s1600/Torta+sette+vasetti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnD0yjZE5WEfcmORvcM7d8K1wSsDf4p9TuAZgPJEC9jdWRRl_CFQG7dTW-N4qSbyxjdgIUCJThWXjgB0vcATgWtymBbd8Cmg2fYxBCTTs8BpnjwnHTtFf1s1bSHvZMHmV36L7daziB8ijT/s320/Torta+sette+vasetti.jpg" width="320" /></a></div>
<i>Questa è una torta che ho imparato a fare da bambina perché è semplicissima e, inoltre, non si devono pesare gli ingredienti: è sufficiente usare, come unità di misura, il vasetto dello yogurt. </i><br />
<i>Adesso la faccio spesso per mia figlia, si tratta infatti di un dolce adatto per i bambini perché leggero e soffice. Tra l'altro, figliola mi aiuta sempre nella realizzazione del dolce, soprattutto - come emerge chiaramente dalla foto - nella fase di spolveratura con lo zucchero a velo. Ma voi potete metterne anche meno. </i><br />
<i><br /></i>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">3 uova<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">1 yogurt al
naturale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">1 vasetto olio di
semi di mais<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">2 vasetti di
zucchero semolato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">3 vasetti di
farina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">1 bustina di
lievito<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">1 limone (solo
scorza)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Zucchero a velo
q.b.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Lavorare le uova
con lo zucchero e, quando saranno spumose, aggiungere la farina setacciata, e,sempre mescolando, l’olio, lo yogurt, la
scorza grattugiata del limone e, alla fine, il lievito.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Versare il composto
in una teglia imburrata e infornare per 30/35 minuti a 180°.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Decorare con lo
zucchero a velo.</span><span style="font-family: Bookman Old Style, serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Altre ricette:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/torta-con-mele-e-ricotta.html">Torta con mele e ricotta</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/10/torta-con-prugne-fresche-e-noci.html">Torta con prugne fresche e noci</a></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/torta-rovesciata-di-arance.html"><i>Torta rovesciata di arance</i></a></b></span></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-70695142902416913322018-03-22T20:00:00.000-07:002018-03-23T02:59:45.211-07:00Spaghetti alla carbonara<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggi6my4CBiQS41MVQ4izcls63XYAeoaY9yFLeI5wQCVlKF47ouTsmmg5CFhges5Amc-HM5luaRHGPtFvB7hLkkGMP3El9RmZ1UAmh9xYBGNR6-2o1AkKGXOQ0oUyJ-6eLRrmbWNFuj83vn/s1600/carbonara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggi6my4CBiQS41MVQ4izcls63XYAeoaY9yFLeI5wQCVlKF47ouTsmmg5CFhges5Amc-HM5luaRHGPtFvB7hLkkGMP3El9RmZ1UAmh9xYBGNR6-2o1AkKGXOQ0oUyJ-6eLRrmbWNFuj83vn/s320/carbonara.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La carbonara è un piatto che adoro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E mi dimentico di tutto quando la mangio: la dieta, le calorie, i grassi e così via.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E son felice.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E soddisfatta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti per 4 persone:</u><br />
350 gr. bavette o spaghetti<br />
3 tuorli + un uovo intero<br />
140 gr. guanciale di ottima qualità<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">40 gr. pecorino grattugiato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">30 gr. parmigiano grattugiato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
<u>Preparazione:<o:p></o:p></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Buttare la pasta nell’acqua salata quando raggiunge il bollore. <br />
Tagliare il guanciale a bastoncini sottili e farlo rosolare, senza bruciarlo,
in una padella (io non aggiungo olio, di solito, essendo il guanciale già ricco
di grasso)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Intanto in una ciotola amalgamare le uova con il pecorino e il parmigiano,
aggiungendo anche circa 40 ml d’acqua fredda, mescolare bene sino ad ottenere
una crema.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Scolare la pasta molto al dente e farla saltare nella padella con il
guanciale, a fiamma viva. Spegnere il fuoco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Versare sulla pasta la crema di uovo e mescolare velocemente in modo
tale da evitare il formarsi dell’effetto frittata. Grattugiarvi sopra il pepe e
servire.</span><span style="font-family: "bookman old style" , "serif";"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Altre ricette:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/carbonara-di-melanzane.html">Carbonara di melanzane</a></i></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/carbonara-forse-di-zucchine.html"><i><b>Carbonara (forse) di zucchine</b></i></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-7202462943423692532018-03-10T21:00:00.000-08:002018-05-02T01:45:16.370-07:00Tortini di cicoria su crema di pecorino e patate<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigBM4-c-AWd6rCgRHxjez2PLUOlxWEKkCFx4op3-hjAKUbnt71JFTq6KnIl62YLf97FP9EVhStK4xmaYGLrZb6X1y3o2cOWzM7PxhTwNNL5fYoPuzMGkIpQ1Tp_dbTSCca1C2hkQqrq8sH/s1600/Tortino+di+cicoria+con+crema+di+patate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigBM4-c-AWd6rCgRHxjez2PLUOlxWEKkCFx4op3-hjAKUbnt71JFTq6KnIl62YLf97FP9EVhStK4xmaYGLrZb6X1y3o2cOWzM7PxhTwNNL5fYoPuzMGkIpQ1Tp_dbTSCca1C2hkQqrq8sH/s320/Tortino+di+cicoria+con+crema+di+patate.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti
per 6/7 tortini</u><br />
1 Kg di cicoria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">100
gr. prosciutto crudo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">80
gr. gruviera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">80
gr. parmigiano <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Un
uovo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Noce
moscata <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Pane
grattugiato q.b.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Sale <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Olio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br />
<u>Per la crema di patate: </u><br />
700 gr. patate<br />
Olio<br />
Sale<br />
Pepe <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Un
mazzetto di menta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">80
gr. pecorino grattugiato <br />
<br />
<u>Preparazione:</u><br />
Lavare bene la cicoria, lessarla in acqua salata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Scolarla
e metterla da parte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">In
una padella far tostare il prosciutto tagliato a listarelle con poco olio e, quindi, unire la
cicoria strizzata, farla insaporire, a fiamma vivace, per qualche minuto. Lasciar raffreddare<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">In
una ciotola versare la cicoria, unire l’uovo, il parmigiano , la gruviera<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a piccoli<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>cubetti, la noce moscata e mescolare bene tutto. Aggiustare di sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Ungere
gli stampini con l’olio e spolverarli di pangrattato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Versarvi
il composto, schiacciare bene e infornare per circa 20 minuti a 180 °.<span style="background: rgb(246 , 247 , 249); color: #1d2129;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Preparare la crema di patate lessando le patate con il mazzetto di menta in abbondante acqua salata.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Scolarle, sbucciarle e passarle, unire il pecorino grattugiato, un filo d'olio, il pepe e qualche cucchiaio dell'acqua di cottura fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Versare la crema sui piatti, quindi adagiarvi i tortini di cicoria.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Altre ricette:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/11/crema-di-patate-con-menta-e-pecorino.html">Crema di patate con menta e pecorino</a></i></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/04/frittata-di-cicoria-e-pomodorini.html"><i>Frittata di cicoria e pomodorini</i></a></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/gratin-di-patate-e-bietole.html"><i>Gratin di patate e bietole</i></a><i><br /></i></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/tortini-di-patate-con-pancetta.html">Tortini di patate con pancetta affumicata e provola</a></i></b></span><br />
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/03/tortino-di-cavolo-viola-su-crema-di_15.html"><b><i>Tortino di cavolo viola su crema di patate</i></b></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-11216043326176949452018-03-05T20:30:00.000-08:002018-03-07T03:44:36.891-08:00Frittelle di cavolfiore<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2yieTKqRyCWuCt9KCuGUHNTJ-j6GgKHVJb_5SePLsv9c5wj8U_9R-DWZCB6zJBi67dmSh3k7T_rJMhpDTzvaPAyNUVhhu8TYMYfTja1GTa-QZLrXPVM8Q9isuxVKSij3thZk6a188TwX/s1600/Frittelle+di+cavolfiore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2yieTKqRyCWuCt9KCuGUHNTJ-j6GgKHVJb_5SePLsv9c5wj8U_9R-DWZCB6zJBi67dmSh3k7T_rJMhpDTzvaPAyNUVhhu8TYMYfTja1GTa-QZLrXPVM8Q9isuxVKSij3thZk6a188TwX/s320/Frittelle+di+cavolfiore.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti
per 15 frittelle:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Un
cavolfiore medio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">2 uova<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">300
ml. Latte<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">100
gr. circa di farina bianca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">70 gr.
Parmigiano grattugiato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
di semi di arachide per friggere<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Lavare
bene il cavolfiore e farlo lessare in una pentola con abbondante acqua salata.
Scolarlo prima che diventi eccessivamente morbido e lasciarlo raffreddare. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Preparare
la pastella sbattendo delicatamente le uova con il latte e unirvi la farina,
quindi il pepe e il parmigiano. Dovrà risultare una pastella liscia e non
troppo liquida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Intanto
schiacciare il cavolfiore con la forchetta e versarlo nella pastella. Con
l’aiuto di un cucchiaio prelevate un po’ di pastella per volta e immergerla
nell’olio caldo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Far
dorare le frittelle da entrambi i lati, scolare su un foglio di carta
assorbente e salarle subito prima di servirle.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<b>Vedi anche</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/11/castagnole.html">Cavolo cappuccio viola con porri e pancetta</a></i></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/02/involtini-di-verza.html"><i>Involtini di verza</i></a></b>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-60039336924565784672018-03-03T20:30:00.000-08:002018-03-08T03:51:58.587-08:00Pasta con i ricci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z030vJkOs-ZW9dzoN_PjolXLnKYeNieuB_6gKNPrT6rFRgE0bsUyytN1ZbwH3vmvXQBTuiZG1J69bukvv_hjTLV9xBcooRz1f79XRWmtAq0kTRU4yG-t2PvUxbJ1cK9nEGKkhgq-5Ql1/s1600/Pasta+con+i+ricci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z030vJkOs-ZW9dzoN_PjolXLnKYeNieuB_6gKNPrT6rFRgE0bsUyytN1ZbwH3vmvXQBTuiZG1J69bukvv_hjTLV9xBcooRz1f79XRWmtAq0kTRU4yG-t2PvUxbJ1cK9nEGKkhgq-5Ql1/s320/Pasta+con+i+ricci.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tipica ricetta sarda, pochi ingredienti e semplice se si ricordano due regole fondamentali: i ricci non vanno cotti e la pasta va mantecata con l'acqua di cottura per ottenere un effetto cremoso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti per 4 persone</u><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">350 gr spaghetti<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">150 gr. polpa fresca di ricci di mare <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Olio evo<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Due spicchi aglio<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Prezzemolo fresco<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Un peperoncino<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione:</u><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">In una padella far insaporire<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nell’olio due spicchi d’aglio e il
peperoncino, a fiamma bassa.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Spegnere il fuoco, togliere l'aglio, unire i ricci e
scolare la pasta.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Farla saltare unendo l’acqua di
cottura fino a ottenere la giusta cremosità.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Spolverare con prezzemolo tritato
fresco e servire.</span></div>
<br />
<b>Vedi anche:</b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/10/bavette-con-le-sarde.html"><i>Bavette con le sarde</i></a></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/09/fregola-sarda-con-arselle.html">Fregola sarda con arselle</a></i></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/02/pasta-carciofi-e-bottarga.html"><i>Pasta carciofi e bottarga</i></a></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/risotto-con-zucchine-e-gamberi.html">Risotto con gamberi e zucchine</a></i></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/01/tagliatelle-con-salmone-affumicato-e.html"><i>Tagliatelle con salmone affumicato e asparagi</i></a></b>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-49127907278730736932018-03-01T21:30:00.000-08:002018-04-26T02:43:34.218-07:00Pollo in umido con funghi <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4c9Sw_K0CRvYzu9cAHA1Q5BDT8WbesLqnUfRCWE6LNSnz7Cv4m7Kzfq5WU9Ree9my1TxnLXfY4inxCkQRK8B4p7qoSxMufXlJKUqlqyu1uKRspfK3qvh9FVEe6pWJYssMQ3MVHtBChwri/s1600/Pollo+in+umido+con+funghi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1600" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4c9Sw_K0CRvYzu9cAHA1Q5BDT8WbesLqnUfRCWE6LNSnz7Cv4m7Kzfq5WU9Ree9my1TxnLXfY4inxCkQRK8B4p7qoSxMufXlJKUqlqyu1uKRspfK3qvh9FVEe6pWJYssMQ3MVHtBChwri/s320/Pollo+in+umido+con+funghi.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Ingredienti:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">1
pollo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">2
porri<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">500
gr. champignons<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">150 ml
latte <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">20 gr.
farina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">1
spicchio aglio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">300 ml
brodo vegetale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Rosmarino<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Prezzemolo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:
<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Tagliare
a pezzi il pollo e farlo rosolare su tutti i lati in una padella con poco olio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Aggiungere
i porri tagliati molto sottilmente, mescolare e continuare nella cottura per 10
minuti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Aggiungere
un mestolino di brodo, mettere il coperchio e far cuocere per circa 35 minuti
aggiungendo, qualora dovesse asciugarsi, altro brodo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Intanto
pulire i funghi e tagliarli a fettine molto sottili. In una padella far
rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio e un rametto di rosmarino, aggiungere i
funghi e farli saltare a fiamma vivace per una decina di minuti. Spegnere il
fuoco, salarli e peparli.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Unirli
al pollo, mescolare bene, aggiungere il latte e la farina, aggiustare di sale.
Far ridurre il latte fino a al formarsi di una crema densa. Aggiungere il prezzemolo
fresco. Servire.</span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<b>Vedi anche:</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/09/bavette-con-ragu-di-pollo.html">Bavette con ragù di pollo</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/03/champignon-ripieni.html">Champignons ripieni</a></i></b><br />
<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/11/faraona-con-porri-e-limone.html"><i><b>Faraona con porri e limone</b></i></a><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/insalata-di-pollo-con-fagioli-e-curry.html">Insalata di pollo con fagioli e curry</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/01/patate-ripiene-con-funghi.html">Patate ripiene con funghi</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/04/pollo-al-curry.html">Pollo al curry</a></i></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/09/pollo-in-umido-con-patate.html">Pollo in umido con patate</a></i></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/08/pollo-al-limone.html"><i>Pollo al limone</i></a></b>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-24328217007417866312018-02-25T03:23:00.000-08:002018-03-07T03:49:16.871-08:00Cavolo cappuccio viola con porri e pancetta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQVXlOZM3Vxe7r1qwAcewYgK-jrIgFrQe3hf72v1QWIRJYD67noCa8O8Ns18Ojcg0VCE_hELkkU1Vjx1YQ_RbEJgXRcxWLY2YpPX81-K3cm05fF_bqViRBdBB6i51B_xDfesF3z07zj2bI/s1600/Cavolo+cappuccio+viola+con+porri+e+pancetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1187" data-original-width="1600" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQVXlOZM3Vxe7r1qwAcewYgK-jrIgFrQe3hf72v1QWIRJYD67noCa8O8Ns18Ojcg0VCE_hELkkU1Vjx1YQ_RbEJgXRcxWLY2YpPX81-K3cm05fF_bqViRBdBB6i51B_xDfesF3z07zj2bI/s320/Cavolo+cappuccio+viola+con+porri+e+pancetta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti
per quattro persone:</u><br />
Un cavolo cappuccio viola di medie dimensioni<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">80 gr.
pancetta dolce<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Un
porro grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Olio
evo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><u>Preparazione:</u><br />
In un tegame far appassire il porro tagliato a rondelle in un filo d’olio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Quando
il porro sarà morbido unire la pancetta tagliata a listarelle e farla dorare.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Unire
il cavolo tagliato a listarelle sottili, mettere il coperchio e far cuocere per
circa 15 minuti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Salare
e pepare e servire tiepido.</span><span style="font-family: "bookman old style" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
Lettura da abbinare:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVqg3u6-dXYofKL-NLi22sZOT7alrSo4li-xDF_QHd5NdRGc0IKDS55U7gB3vTjWdmHxwX_MvbYLjuvf92gqEiCtS7he-JpFmCOt5mnOsIyLrQVqVfzXmf2uTvinaZ1t3BykJOAPsdikwf/s1600/thumb_book-il-colore-viola.330x330_q95.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="210" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVqg3u6-dXYofKL-NLi22sZOT7alrSo4li-xDF_QHd5NdRGc0IKDS55U7gB3vTjWdmHxwX_MvbYLjuvf92gqEiCtS7he-JpFmCOt5mnOsIyLrQVqVfzXmf2uTvinaZ1t3BykJOAPsdikwf/s200/thumb_book-il-colore-viola.330x330_q95.jpg" width="126" /></a></div>
<br />
<br />
Alice Walker, Il colore viola (Sperling & Kupfer)<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><i>"<span style="background-color: white; color: #333333; font-size: 16px;">Bisogna togliersi l'uomo dagli occhi per vedere tutto il resto. L'uomo corrompe ogni cosa"</span></i></span><br />
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<b>Altre ricette:</b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/cavolo-cappuccio-con-olive.html">Cavolo cappuccio con olive</a></i></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/03/frittelle-di-cavolfiore.html"><i>Frittelle di cavolfiore</i></a></b><br />
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/insalatina-di-cavolo-cappuccio-viola.html">Insalatina di cavolo cappuccio viola con noci e acciughe</a></i></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/02/involtini-di-verza.html"><i>Involtini di verza</i></a></b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/03/tortino-di-cavolo-viola-su-crema-di_15.html"><i>Tortino di cavolo viola su crema di patate</i></a></b>GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-21695107322024862912018-02-23T20:30:00.000-08:002018-04-17T01:02:31.885-07:00Tortini di patate con pancetta affumicata e provola (Riciclo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTwdDR45u8Sm_s1aCxKd4kpB__hoT7Oh-oIgn9OcJIiulVTf0VvJOwTDj7J40ws_vFllbeM_E22UjsmLDVO-34rjwniUUFsgqyg3UxTOIlpsZPi1Cypx5-Csgwwiiu5NzXvr2P_Vq2eLtd/s1600/Tortini+di+patate+con+pancetta+affumicata+e+provola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1187" data-original-width="1600" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTwdDR45u8Sm_s1aCxKd4kpB__hoT7Oh-oIgn9OcJIiulVTf0VvJOwTDj7J40ws_vFllbeM_E22UjsmLDVO-34rjwniUUFsgqyg3UxTOIlpsZPi1Cypx5-Csgwwiiu5NzXvr2P_Vq2eLtd/s320/Tortini+di+patate+con+pancetta+affumicata+e+provola.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Da una precedente preparazione sono avanzate delle patate lesse che ho trasformato in questi buonissimi tortini con ripieno di provola e pancetta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Ingredienti
per 6 tortini</u><br />
500 gr. patate lesse<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">80
gr. pancetta affumicata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">80
gr. provola<br />
50 gr. parmigiano grattugiato<br />
1 uovo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">50 ml
latte<br />
Olio extravergine di oliva<br />
Sale<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Noce
moscata<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Pepe<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Pane grattugiato
q.b.<br />
<br />
<u>Preparazione:</u><br />
In una terrina schiacciare bene le patate lesse, unirvi l’uovo, il latte, il
parmigiano grattugiato, un pizzico noce moscata, il pepe, un filo d’olio e
amalgamare bene gli ingredienti. Aggiustare di sale.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Ungere
le formine e spolverarle con un po’ di pane grattugiato, quindi versare una
parte del composto, adagiare al centro i cubetti di pancetta e provola e
ricoprire con il restante composto. Spolverare di pangrattato e infornare per
circa 25 minuti a 180°.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Lasciare
intiepidire prima di sformare. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Infornare
1 180° per venti minuti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Sfornarli,
lasciarli intiepidire e servirli dopo averli tolti dagli stampini.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Lettura da abbinare</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicbSBZflalLiASx8GcFYb3ICyP6X3tQSsfYGQi9B17vHbPSzejqY2GIfwr_gH2lfk4ghBWYGce_yJlb6vvh0o58tAVJci5LiNnUZ5stnOMOEW3zT0a2lzIPUXqJtFVGM0gB9ByTWY7yuyB/s1600/harris.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicbSBZflalLiASx8GcFYb3ICyP6X3tQSsfYGQi9B17vHbPSzejqY2GIfwr_gH2lfk4ghBWYGce_yJlb6vvh0o58tAVJci5LiNnUZ5stnOMOEW3zT0a2lzIPUXqJtFVGM0gB9ByTWY7yuyB/s200/harris.jpeg" width="125" /></a></div>
<br />
Joanne Harris, Vino, patate e mele rosse (Garzanti)<br />
<br />
<i>"A volte il vero e l'immaginario sono la stessa cosa"</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b>Vedi anche: </b><br />
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/12/crocchette-di-patate-con-cuore-di-nduja.html"><i>Crocchette di patate con cuore di 'nduja</i></a></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/gratin-di-patate-e-bietole.html">Gratin di patate e bietole</a></i></b><br />
<b><a href="https://girasolando-girasola.blogspot.it/2014/01/senza-speranza.html"><i>Pani indorau</i></a></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/03/pizza-con-patate-e-pancetta.html"><i>Pizza con patate e pancetta</i></a></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><i><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/12/pure-di-patate.html">Puré di patate</a></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2016/10/polpette-di-patate-e-bietole-al-forno.html"><i>Polpette di patate e bietole al forno (riciclo)</i></a></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "bookman old style" , "serif"; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--></span><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-6435736119270236682018-02-22T03:27:00.000-08:002018-02-22T03:27:21.502-08:00Tortini di sapa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLW0mdGNuxMoFOdkdAkBevfp397SSduDz5VCdof9o0TKL9TWpohb2D_fuvdYVYr-1pi86K0EoKNSW6R40MxVCe1_CNLPl1dw2vFm6iWzSyAt4HSMfh1KeN6UTZoQd9cVzGQcly20ZsFqXv/s1600/sap.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLW0mdGNuxMoFOdkdAkBevfp397SSduDz5VCdof9o0TKL9TWpohb2D_fuvdYVYr-1pi86K0EoKNSW6R40MxVCe1_CNLPl1dw2vFm6iWzSyAt4HSMfh1KeN6UTZoQd9cVzGQcly20ZsFqXv/s320/sap.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
La sapa è un ingredienti che, in modo particolare, mi ricorda l'infanzia come già detto quando mi sentii molto <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2013/08/proust-e-la-sapa.html">Proust</a>.<br />
Nella mia zona, la sapa è un ingrediente utilizzato spesso per la preparazione di dolci tipici, in particolare <i>su pani e saba </i>che, appunto, è un pane, fatto con il lievito madre, ricco di frutta secca e che richiede una preparazione lunga.<br />
Questi tortini pur avendo molti degli ingredienti de <i>su pani 'e saba, </i>se ne differenziano sia per la presenza dello zucchero, sia per la consistenza che è morbida, oltre che, naturalmente, per i tempi rapidi di preparazione.<br />
Io ho apportato delle varianti alla ricetta che mi è stata data, non ho messo il cioccolato fondente, né le arance candite, né la saporita usando come spezia solo la cannella. </div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span class="usercontent"><u><br /></u></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span class="usercontent"><u>Ingredienti
per circa 12 tortini:</u></span><span class="usercontent"><br />
500 ml. sapa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">250
gr. zucchero<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">2
uova<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">500
gr. farina<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Una
bustina lievito<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Una
bacca vaniglia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Cannella
q.b.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">200
gr. uvetta <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Una
tazzina di grappa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">2
arance<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Un
caffè ristretto<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">120
ml. di latte<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">25
gr. cacao amaro<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">200
gr. noci<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">200
gr. nocciole<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">200
gr. mandorle<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Un
pizzico di sale<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><u><span style="font-family: inherit;">Preparazione:<o:p></o:p></span></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Frullare
le uova con lo zucchero, unire la scorza dell’arancia grattugiata, la farina e
gradualmente, il latte, la sapa, i semini della vaniglia e un pizzico di sale.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Unire
le noci, le nocciole, le mandorle, il cacao, il caffè, la cannella e l’uvetta fatta ammollare in precedenza,
sempre mescolando con una spatola per amalgamare bene gli ingredienti.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Infine
la grappa e il lievito, mescolare.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Versare
il composto negli stampini e far cuocere a 180° per circa 25/30 minuti.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="usercontent"><span style="font-family: inherit;">Far
raffreddare e decorare a piacere.</span></span><span class="textexposedshow"><span style="font-family: "bookman old style" , "serif";"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-48198734208364111192018-02-20T03:59:00.000-08:002018-04-10T03:26:28.199-07:00Ricette con carciofi<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Con i carciofi si possono fare degli ottimi piatti in quanto si prestano a vari abbinamenti. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Infatti, stanno bene sia con la carne sia con il pesce, perfetto anche l'abbinamento con le patate, ma anche crudi conditi con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Per non parlare poi dell'unione, molto diffusa qui in Sardegna, tra carciofi e bottarga che, per me, è qualcosa di divino.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Nelle mie ricette io uso i carciofi della mia terra, quelli spinosi. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Ho qui raccolto qualche ricetta nelle quali, appunto, i protagonisti sono i carciofi. </i></div>
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<i><br /></i></div>
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<i>Ode al carciofo dal cuore tenero, per dirla con Neruda. </i></div>
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FRITTELLE DI CARCIOFI</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhsxlS9iXfwOWPpF6xEiHf8AhTIbr1y8QHwFI3BmSAZip4x4Bg4k_NVn8GqeCQXBPAsIc9SL_nseXh9Oqh21Di9ZZ4RQLFx9bCWMvPB5fLkecbB-9rpiJdy373WKiAEYcmGqqW_AMrVg93/s1600/frittelle+carc.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="944" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhsxlS9iXfwOWPpF6xEiHf8AhTIbr1y8QHwFI3BmSAZip4x4Bg4k_NVn8GqeCQXBPAsIc9SL_nseXh9Oqh21Di9ZZ4RQLFx9bCWMvPB5fLkecbB-9rpiJdy373WKiAEYcmGqqW_AMrVg93/s200/frittelle+carc.jpg" width="147" /></a></div>
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Preparate con un una ricca pastella di uovo, latte e farina, le frittelle di carciofi, croccanti e profumate, sono un antipasto perfetto.</div>
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Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/frittelle-di-carciofi.html"><b><i>Frittelle di carciofi</i></b></a></div>
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SPAGHETTI CON CARCIOFI E SEPPIE</div>
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Un matrimonio perfetto (poi che non esistono i matrimoni perfetti) è quello tra le seppie e i carciofi. Delizia.</div>
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Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/03/spaghetti-con-seppie-e-carciofi.html"><b><i>Spaghetti con carciofi e seppie</i></b></a></div>
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PASTA CON CARCIOFI E BOTTARGA</div>
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Un primo facilissimo da fare che unisce due sapori meravigliosi: I carciofi e la bottarga. C'è molta Sardegna in questo piatto. Questo matrimonio s'a da fare.<br />
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Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/02/pasta-carciofi-e-bottarga.html"><b><i>Pasta con carciofi e bottarga</i></b></a></div>
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VELLUTATA DI CARCIOFI<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTV-MMSOKUedHSyqCq18-Dt5726cRMrypDeQHY3GvkYMW6puGdB86-VUP6_zhLr5jGFSL58lakaXc_tL2fDCx0za48tX8aZPYrE5vZYmtsEkEh5naRaki2DVHHAIlZ-T-oRJofbmA4TFm/s1600/vell+kark.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="944" data-original-width="1280" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTV-MMSOKUedHSyqCq18-Dt5726cRMrypDeQHY3GvkYMW6puGdB86-VUP6_zhLr5jGFSL58lakaXc_tL2fDCx0za48tX8aZPYrE5vZYmtsEkEh5naRaki2DVHHAIlZ-T-oRJofbmA4TFm/s200/vell+kark.jpg" width="200" /></a></div>
Non poteva mancare la vellutata di carciofi, ottima nella stagione invernale.<br />
Qui la ricetta:<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/02/vellutata-di-carciofi_14.html"><b><i>Vellutata di carciofi</i></b></a></div>
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CARCIOFI ALLA ROMANA<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRPA6AmzpkCB53Rx7ZT1_VEgjmE8FMrrf6eRAqMaTHX3tXYgWwAtIRCh-ON-a5VC8tdaRjHAW1EOO4VYmV8zd1A6Baet1gUyCiStCGotGCNNXO5WaqPNLn3c_ZSHs3qBfmFE4mjcJ9U6Q3/s1600/Carciofi+alla+romana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRPA6AmzpkCB53Rx7ZT1_VEgjmE8FMrrf6eRAqMaTHX3tXYgWwAtIRCh-ON-a5VC8tdaRjHAW1EOO4VYmV8zd1A6Baet1gUyCiStCGotGCNNXO5WaqPNLn3c_ZSHs3qBfmFE4mjcJ9U6Q3/s200/Carciofi+alla+romana.jpg" width="200" /></a></div>
Un contorno semplicissimo e molto saporito.<br />
Aglio, prezzemolo e menta questi gli ingredienti.<br />
Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2018/04/carciofi-alla-romana.html"><i><b>Carciofi alla romana</b></i></a><br />
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SCALOPPINE CON CARCIOFI</div>
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Ottimo anche l'abbinamento con il tacchino,un secondo semplice e buonissimo. </div>
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Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2014/09/scaloppine-di-tacchino-ai-carciofi.html" style="font-style: italic; font-weight: bold;">Scaloppine con carciofi</a></div>
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AGNELLO CON CARCIOFI </div>
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Un piatto tipicamente sardo e, come tutta la nostra cucina, molto semplice e con pochi ingredienti. Per la buona riuscita bastano solo un'ottima carne e dei carciofi freschi: io non ho mai il problema di non trovarli entrambi. Per il resto, cottura lenta e attesa, ma ne vale la pena</div>
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Qui la ricetta:<a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/01/agnello-con-i-carciofi.html"><b><i>Agnello con carciofi</i></b></a></div>
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TORTA SALATA CON CARCIOFI</div>
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Carciofi arricchiti di formaggio e racchiusi in una sfoglia di brisée all'olio: per un piatto semplice da fare e che accontenta un po' tutti.</div>
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Qui la ricetta: <a href="https://cimangiotutto.blogspot.it/2015/06/torta-salata-con-carciofi.html"><i><b>Torta salata con carciofi</b></i></a></div>
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GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1746665414740309161.post-20236539358686282272018-02-17T02:29:00.000-08:002018-02-17T05:32:30.001-08:00Torta rovesciata di arance<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVSK7h-c2xaTcEu7YNbx7ooywWDtM9hHVWQNtGnady40DGDOwJCGi8GLmgcuzA5a7vm-pw6RwkyO_QrO2_FzB6yozYX0HBsJcuT9Ldnf_MNQDtPAvDcynmwiapX0XO3BF1XEAwk7diGWtI/s1600/arank.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="960" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVSK7h-c2xaTcEu7YNbx7ooywWDtM9hHVWQNtGnady40DGDOwJCGi8GLmgcuzA5a7vm-pw6RwkyO_QrO2_FzB6yozYX0HBsJcuT9Ldnf_MNQDtPAvDcynmwiapX0XO3BF1XEAwk7diGWtI/s320/arank.jpg" width="320" /></a></div>
<i>Questa torta, a casa, mia è un classico, come i culurgiones la domenica.</i><br />
<i>Ho imparato a farla da bambina e la ricetta è rimasta immutata nel tempo.</i><br />
<i>Si tratta di un dolce di semplice realizzazione, profumatissimo, che richiede solo pochi accorgimenti, ossia che le arance siano di buona qualità e, naturalmente, biologiche.</i><br />
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<u>Ingredienti:</u><br />
3 arance grandi e succose<br />
300 gr. farina<br />
300 gr. zucchero<br />
4 uova<br />
Una bustina di lievito per dolci<br />
<br />
Per la glassa al caramello:<br />
150 gr. zucchero<br />
30 ml acqua<br />
2 arance sbucciate, pelate a vivo e tagliate a fette<br />
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<u>Preparazione:</u><br />
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi e metterli da parte.<br />
In una ciotola versare i tuorli e sbatterli, aggiungendo gradualmente lo zucchero.<br />
Unire il succo e la scorza delle arance, la farina setacciata e, delicatamente con una spatola, incorporare gli albumi montati a neve.<br />
Alla fine, unire il lievito.<br />
Preparare il caramello sul fondo stesso della teglia che poi andrà in forno, facendo sciogliere lo zucchero con poca acqua, spegnere il fuoco quando sarà dorato tendente allo scuro, lasciare intiepidire e adagiare, sul fondo della teglia col caramello le arance pelate a vivo.<br />
Versarvi sopra il composto e far cuocere per circa 40 minuti a 180°.GIRASOLAhttp://www.blogger.com/profile/13732149945316556746noreply@blogger.com0