8 fettine di maiale
1 bicchiere vino bianco
1 scalogno
15 ravanelli
Farina q.b.
1 rametto rosmarino fresco
Sale
Pepe
Olio
Ingredienti:
Lavare bene i ravanelli e farli sbollentare per qualche minuto quindi scolarli.
In una padella far stufare lo scalogno tritato con un filo d'olio e poi unirvi i ravanelli tritati finemente. Aggiungere un mestolo di brodo (o acqua) e farli cuocere, con il coperchio, per 10-15 minuti.
A termine cottura salarli.
A parte, battere leggermente la carne, infarinarla e farla cuocere a fiamma vivace su entrambi i lati, aggiungere i ravanelli, far insaporire per qualche minuto, unire il vino e farlo sfumare. Quando la salsa si sarà addensata aggiungere il rosmarino, regolare di sale e aggiungere una grattata di pepe.
