Spaghetti con seppie e carciofi

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. spaghetti
3 seppie
4 carciofi
1 scalogno
1 peperoncino piccante
1 foglia
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
1 pomodoro secco
Olio evo
Sale
1 limone
Preparazione
Pulire le seppie eliminando gli occhi e il sacchetto interno. Tagliarle a striscioline sottili.
In una padella far soffriggere uno spicchio d'aglio con lo scalogno tritato finemente. Togliere l'aglio e unire le seppie e farle saltare per qualche minuto quindi abbassare la fiamma, aggiungere il pomodoro secco, il peperoncino e l'alloro. Mettere il coperchio e far cuocere mescolando ogni tanto.
Intanto pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la barbina interna e tuffarli nell'acqua acidulata con il limonre.
Quando le seppie saranno quasi cotte (dopo circa 30-35 minuti) aggiungere i carciofi tagliati sottilmente, mescolare e portare a cottura per una decina di minuti.
Aggiustare di sale.
Scolare la pasta nel sugo, farla saltare per qualche minuto a fiamma vivace e servire.

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