Pollo al curry

Ingredienti:

Un pollo a pezzi

Una cipolla

Una carota

Una costa di sedano

Uno spicchio d’aglio

Un peperoncino piccante

Curry in polvere q.b.

100 ml. brodo di carne

150 ml. latte di cocco

Zanzero fresco 2 cm

Prezzemolo
Olio evo
Sale

Preparazione:

Tagliare a pezzi il pollo e passarlo nel curry, schiacciandolo bene. Lasciarlo riposare per circa mezz’ora.

Infarinare la carne e rosolarla, su tutti i lati, in un tegame con un filo d’olio.

A parte, preparare un trito di cipolla, sedano e carota e farlo soffriggere nell’olio, a bassa temperatura, e unire anche l’aglio intero.

Aggiungere la carne al soffritto, unire il peperoncino e pezzi e, se necessario, un mestolino di brodo di carne.

Portare a cottura. Aggiustare di sale.

Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungere il latte di cocco, una spolverata di curry e lo zenzero grattugiato.

Far addensare la salsa, spegnere il fuoco e spolverare con prezzemolo tritato fresco.

Altre ricette:
Bavette con ragù di pollo
Bocconcini di pollo in crema di melanzane
Faraona con porri e limone
Insalata di pollo con curry e fagioli
Insalata di pollo e pinoli
Insalatina di cavolo cappuccio al curry
Pollo al limone
Pollo in umido con funghi
Pollo in umido con patate
Polpettine di pollo speziate con salsa alla menta e mandorle