Broccolo romanesco ripassato in padella

Ingredienti per 4 persone
Un broccolo romanesco
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante

6 filetti di acciuga

Sale
Olio evo

Preparazione:
In una pentola portare ad ebollizione l’acqua leggermente salata e tuffarvi le cimette di broccolo romanesco, precedentemente ben lavato. Farlo cuocere per cinque minuti (deve rimanere al dente) e scolarlo.  

In una padella versare un filo d’olio evo e farvi rosolare gli spicchi d’aglio interi, unire le acciughe spezzettate e il peperoncino.

Unire il broccolo romanesco, farlo saltare, a fiamma vivace, per qualche minuto, aggiustare di sale e servire dopo aver eliminato gli spicchi d’aglio.

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Ingredienti per 4 persone:

320 gr. mezze penne

Un broccolo romano di medie dimensioni

3-4 filetti di acciuga

Un peperoncino piccante

Sale

Olio

Uno spicchio aglio

Preparazione

Lavare il broccolo e dividerlo in cimette.

Portare ad ebollizione, in una pentola, l’acqua salata e tuffarvi le cimette  insieme con la pasta.

Nel frattempo, in un tegame, far insaporire l’olio con uno spicchio d’aglio (che andrà poi eliminato).

Unire quindi le acciughe spezzettate e il peperoncino.

Scolare la pasta e i broccoli al dente, farli saltare, a fiamma vivace, nella padella con l’olio e mantecare con l’acqua di cottura della pasta.

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