Ingredienti
per 5 persone:
1 Kg di faraona a
pezzi
3 porri
1 rametto di
rosmarino
1 limone bio
Olio
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare a
piccoli pezzi la faraona, sciacquarla sotto l’acqua corrente. Asciugarla.
Versare un filo d’olio in una padella, adagiarvi la faraona e farla rosolare
bene da tutti i lati. Una volta dorata aggiungere il porro tagliato sottilmente
(io ho messo anche la parte verde), il
succo del limone e la scorza avendo cura di tagliarla molto sottile senza la
parte bianca. Mettere il coperchio, salare, abbassare la fiamma e far cuocere
per 45 minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura unire il rametto di
rosmarino. Regolare di sale, unire una grattata di pepe, lasciar riposare
qualche minuto e servire.
