Piadina e chili con carne rivisitato

E, all'improvviso, mi viene una voglia incontrollabile di non rispettare la dieta, almeno per oggi. Certo, la nutrizionista non lo saprà mai. Quando si decide di mettere da parte la dieta, lo si fa bene o non lo si fa. E mentre meditavo di prenotare al ristorante messicano, controllando in cucina ho visto una serie di ingredienti che parevano fatti proprio per essere messi insieme.  Ne è venuto fuori un piatto che  ricorda vagamente la cucina messicana. Molto vagamente. In ogni caso, gustosissimo. Son sicura che sarebbe piaciuto anche alla nutrizionista anche se non lo ammetterebbe neanche sotto tortura.
Ingredienti per due persone
2 piadine grandi
200 gr. polpa di maiale
10 pomodorini
150 gr. fagioli rossi
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
Pepe,
Sale
Peperoncino
Alloro
Zenzero
Cannella
Salvia
Preparazione
Tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio unendo anche uno spicchio d'aglio e il peperoncino.
Togliere l'aglio e aggiungere la carne tritata finemente con il coltello.
Quando la carne sarà dorata aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, un cucchiaio di concentrato e una foglia di alloro.
Far cuocere per circa 20 minuti.
Quando la salsa sarà asciutta e densa aggiungere i fagioli e far insaporire per  circa 5 minuti, spegnere il fuoco, regolare di sale e aggiungere un pizzico di cannella (senza abbondare), la salvia, lo zenzero, il pepe.
Mescolare bene e versare il preparato sulle piadine precedentemente riscaldate nel forno. Chiuderle a metà.