1,300 kg di
susine rosse denocciolate e pulite
350 gr. zucchero
di canna
Una stecca di
cannella
1 limone (succo e
scorza)
50 ml di rum
3 mele medio-piccole
Preparazione:
Tagliare a
piccoli pezzi le susine e versarle in una ciotola capiente.
Unire le mele
sbucciate e tagliate a pezzi, il succo e la scorza di limone, la cannella, il
rum e lo zucchero di canna.
Mescolare bene e
lasciar macerare per due ore.
Eliminare la cannella e mettere sul fuoco,
su un tegame ampio, e far cuocere per 10 minuti a fiamma vivace, quindi abbassare la fiamma e far andare per circa un’ora e trenta, mescolando
continuamente e schiumando, di tanto in tanto.
Quando la
confettura sarà densa versarla calda nei vasetti precedentemente sterilizzati.
Chiudere bene e capovolgerli.
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