Ingredienti per sei vasetti:
1,3 Kg. zucca
gialla già pulita
½ stecca vaniglia
350 gr. zucchero
di canna
1 limone
1,5 cm zenzero
fresco (o un cucchiaino di zenzero in polvere)
Preparazione:
Tagliare a
cubetti la zucca, metterla in una ciotola capiente e unire la scorza e il succo
del limone, lo zucchero, la vaniglia. Mescolare bene e lasciar riposare per
circa sei ore.
Versare il tutto
in una pentola e far cuocere, mescolando spesso, per circa un’ora e mezzo, fino
alla consistenza desiderata.
Aggiungere il
succo dello zenzero.
Versare la confettura nei
vasetti precedentemente sterilizzati. Chiuderli bene e capovolgerliAltre ricette:
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